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酸甜醇香的经典菜

2015-06-30 16:50编辑:admin人气:


糖醋排骨是一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润,宴客、家常都非常适宜。

  糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润,宴客、家常都非常适宜。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

  第二步:排骨冷水下锅焯一下捞出。

  第三步:锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

  第四步:在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。

  第五步:然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

  第六步:排骨煮好捞出备用。

  第七步:锅中加入适量的油,油热后放入姜片。

  第八步:将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

  第九步:将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。

  第十步:收汁。

     

     

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