广东清远：流水养“瘦身鱼”市场需求大

　　近些年，我国水产养殖业发展迅猛，广东省水产养殖业在取得重大成绩的同时，由于饵料投喂过量、抗生素滥用、水环境污染等原因，养殖品种的品质已大大下降。如何获得口感好、脂肪含量适中的鱼，成为诸多消费者所关心的问题。最近几年，广东清远等地区兴起了“瘦身鱼”养殖，主要供应特色餐馆和高档酒店。

　　简单来讲，“瘦身鱼”就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放入流动的洁净水源中饥饿处理2个月左右，实现体重迅速下降的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜，体质强健，无泥味，少脂肪，少药残，口感好，质量佳等特点。清远市因为水源、水质好，所产瘦身鱼尤为出名，畅销本地及周边地区。

　　据清远市绿之源渔业科技公司刘经理介绍，目前清远大概有100家瘦身鱼场，主要“瘦身”品种为草鱼和大头鱼，通常“瘦身”两个月便可以上市，体重下降10%~15%左右，价格可以达到12元/斤左右。以“瘦身”1000斤草鱼来算，1000斤草鱼批发价大概5500元，瘦身鱼在养殖期间死亡率一般在5%~10%之间，最后“瘦身”成功上市的大概有765斤~810斤，销售价格在9180元~9720元，毛利润在66.9%~76.7%之间。据刘经理透露，目前整个清远市场，瘦身鱼日销量在5万斤左右，主要销往本地及周边地区酒店和餐馆，但还是远远满足不了消费者的需求，市场还有较大空间。

　　瘦身鱼养殖的操作规程介绍如下：

　　成鱼选择 选择少损伤、无感染、无畸形、体质健壮的草鱼，体重原则上要大于1公斤，较大个体效果较好。在放入池塘休养之前，进行孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等违禁药物的抽样检查，严格杜绝检测不合格的成鱼。为了减少捕捞过程中草鱼的受伤率和死亡率，瘦身养殖过程中温度应尽量保持在8℃~25℃之间。

　　瘦身池 水泥池以圆形最佳，内壁必须规则光滑，并且无漏水、无渗水现象。池子大小没具体要求，水深一般不超过50厘米，从节水考虑，可将水泥池串联起来，使之形成流水。

　　水源水源要求较高，水源必须充足，水质清新，最好是用曝气后的泉水或者自来水。

　　日常管理 坚持不定时巡查水泥池，检查设施是否完好，观察水质变化和鱼群活动情况，观察是否有病害出现以及缺氧浮头现象。定时清理池中排泄物，发现病鱼或死鱼要及时捞出，并且及时深埋，防止传播病菌和破坏水质。

　　时刻观察水质的变化和鱼群的状态，不断的补充新水，增加氧气，并及时捞出受伤感染的病鱼。

(文章来源：中国水产频道)

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