您现在的位置:网站首页>培训

【蜂蜜小麻花】甜蜜蜜的小点心

2015-06-29 23:42编辑:采集侠人气:


  

  365天学做288道甜点NO.167

  经常有人问我,有没有用蜂蜜做的小点心啊。

  坦白说,最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦

  如果用来烤饼干的话,高温下是容易丧失一部分营养的。

  但和砂糖比起来,就算是经过高温烘烤,蜂蜜的营养价值也是高过砂糖不少.

  这个蜂蜜小麻花,我用了来自德国黑森林的冷杉树蜜来做。

  如果你没有,换成普通蜂蜜也可以。

  常吃蜂蜜的人都知道,蜂蜜也是分三六九等的,从价格上就能看出来。

  百花蜜,比较常见,价格也相对便宜的。

  而树蜜,尤其是黑森林冷杉树蜜,因为产量太低,所以价格也贵。

  食材这东西,绝对一分价钱一分货。

  自己做烘焙,材料都尽量用好的吧。

  1材料

  黄油30克,冷杉树蜜35克,鸡蛋液25克,低筋粉110克,泡打粉1/4小勺

  表面刷液:蛋液少许

  2步骤

  1、黄油先室温软化,然后加入冷杉蜜。

  2、用打蛋器搅打均匀,让黄油和蜂蜜充分融合。

  3、之后准备好鸡蛋液。

  4、将全蛋液倒入黄油蜂蜜中,继续用打蛋器打发均匀了。

  

  5、之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。

  6、用刮刀拌匀,到没干粉的状态。

  7、然后揉成一个面团。我怕粘手,都是装到保鲜袋里揉。

  8、之后按照一个7克左右的份量,搓成小球。

  

  9、先将小球搓成长条形

  10、再拧成如图的麻花状,将两端收口处粘好。

  11、都拧好以后,放进铺了油纸的烤盘中。

  12、最后在表面刷一层鸡蛋液。

  

  13、烤箱预热160度,上下火,中层烤20分钟左右。如果表面已经上色了,可以加盖一层锡纸防止上色过重。

  

  出炉后放凉就可以吃啦,口感有些脆脆的。

  

  啰嗦两句

  1、因为我用的冷杉树蜜很厚,所以就没加糖。如果你用普通蜂蜜,记得打发黄油时再加15克砂糖

  2、这个麻花表面也可以不涂鸡蛋液的,涂了是为了外观好看。

  3、拧麻花的时候比较费时间,最好在成品表面盖上保鲜膜,这样面团不会变干。

  下面这些美食都是婶子做的呦

  

  


  • 本网部分内容来源于网络转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,如有侵权,请您联系我们,我们会在第一时间将其删除。